Sandwich de Cerdo Desmenuzado con Pepinillos y Salsa

En un recipiente pequeño, mezcla el pimentón, el azúcar moreno, la sal, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta negra, la pimienta de cayena y el polvo de mostaza para crear un adobo seco.

Frota el adobo seco por todo el hombro de cerdo, asegurándote de que esté uniformemente cubierto. Coloca el cerdo en una olla de cocción lenta.

Vierte la salsa barbacoa y el vinagre de sidra de manzana sobre el cerdo. Cocina a fuego lento durante 8 horas o hasta que el cerdo esté tierno y se deshaga fácilmente con un tenedor.

Una vez cocido, retira el cerdo de la olla de cocción lenta y desmenúzalo usando dos tenedores.

Vuelve a colocar el cerdo desmenuzado en la olla de cocción lenta y mézclalo con la salsa restante. Cocina durante otros 30 minutos para que los sabores se mezclen.

Para armar los sandwiches, coloca una generosa cantidad de cerdo desmenuzado en la mitad inferior de cada bollo. Añade pepinillos y salsa barbacoa adicional, si lo deseas. Cubre con la mitad superior del bollo.

Sirve los sandwiches de cerdo desmenuzado calientes ¡y disfruta!